空心菜要怎么炒才好吃
答案:6 悬赏:80
解决时间 2021-03-07 17:46
- 提问者网友:喵星人荷西
- 2021-03-07 08:38
空心菜要怎么炒才好吃
最佳答案
- 二级知识专家网友:陪我到地狱流浪
- 2021-03-07 10:09
主料
空心菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜丝
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.空心菜摘好洗净并控干水分
2.蒜瓣切小块,姜切丝,干红辣椒备用
3.锅内放油炸姜丝和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜叶全部软下去后,放盐和鸡精调味就可以了
小贴士
炒青菜的过程中要大火炒盐最后放,这样不会出水而且好吃。
空心菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜丝
适量
辣椒
适量
鸡精
适量
步骤
1.空心菜摘好洗净并控干水分
2.蒜瓣切小块,姜切丝,干红辣椒备用
3.锅内放油炸姜丝和干辣椒
4.倒入蒜瓣煸香
5.倒入空心菜大火快速翻炒
6.等菜叶全部软下去后,放盐和鸡精调味就可以了
小贴士
炒青菜的过程中要大火炒盐最后放,这样不会出水而且好吃。
全部回答
- 1楼网友:劳资的心禁止访问
- 2021-03-07 13:17
空心菜要怎么炒才好吃
材料
空心菜,蒜蓉,盐,味精
做法
1.把空心菜择好,叶子,梗子分开放。
2.支上油锅,油热后,把切好的蒜蓉放下去爆香。
3.倒如空心菜大火炒熟放盐,味精即可。
- 2楼网友:为你轻狂半世殇
- 2021-03-07 13:05
空心菜怎么炒才好吃,好吃的做法:锅热放油,油热后加入拍碎的大蒜炝锅放入空心菜即加入一些料酒,用大火急炒,似情要加入适当的开水防炒干,调味全过程约2分钟不到,这样炒的空心菜色绿,口感脆嫩,加入蒜及料酒有香气。炒这种菜关键是要快,翻炒要快,准,加入辅料的量和时机要准,做到了这两点才能炒出好吃的空心菜来,
- 3楼网友:一只傻青衣
- 2021-03-07 11:45
爆炒,或者清炒,要快点捞出来,加点蒜蓉,特别的美味,而且不要放味精,只放盐就可以了,就是要吃青菜的原味
- 4楼网友:绝望伪装
- 2021-03-07 11:38
空心菜要用手摘,不要用刀切。炒的时候需要加点切碎的大蒜子,放点鸡精、盐、油就可以了!
- 5楼网友:情战辞言
- 2021-03-07 11:29
主料:
空心菜约300g;
柠檬汁少量。
步骤:
1、准备一盆水,挤少量柠檬汁。空心菜洗净,先把叶子部分泡在准备好的柠檬水里。
2、空心菜梗用手摘成小段,把老的部分拉掉,然后也放入柠檬水里泡一会儿(到要起锅要烧之前,把空心菜先捞出来)。
3、准备一些姜末,以及红辣椒末;一勺芝麻酱兑水搅匀备用。
4、起锅,加入色拉油以及色拉油一半量的麻油,混合后,加入姜末和辣椒末煸炒至香。
5、倒入空心菜,翻炒到空心菜变软,倒入芝麻酱,搅拌均匀,加适量盐,翻炒一会儿即可出锅。
注意事项
1、空心菜之所以会发黑,就是因为空心菜里含有铁质,所以容易发黑。泡过柠檬水后,柠檬的酸度会控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
2、空心菜的梗要用手轻轻摘段,这样可以让空心菜两头畅通,烧的时候容易入味。如果用刀切,两头容易变扁,不易入味。
3、炒的时候,以2:1的比例倒入色拉油和麻油,能使空心菜更香。
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