贝儿多爸爸泡芙怎么做?

贝儿多爸爸泡芙怎么做?

泡芙(puff)种源自意利甜食蓬松张孔奶油面皮包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋
制作首先使用水、奶油、面蛋做包裹面包面包含蛋烤程形空洞泡芙面包裹内涵通注射或者面包顶部撕破加进使用面撕破顶部要取代泡芙包裹面撒糖、糖冻、实或者巧克力
传说泡芙凯瑟琳·德·梅第奇厨师发明16世纪传入2005仅威斯康辛州博览共销售340,000含冰淇淋泡芙赢利超百万美元
泡芙诞技术认偶意发现情形前奥利哈布斯王朝波旁王朝期争夺欧洲主导权已经战精疲力竭避免邻渔翁利双达政治联姻协议于奥利公主与皇太凡尔赛宫内举行婚宴泡芙场两盛宴压轴甜点期战争画休止符泡芙象徵吉庆示甜点节庆典礼场合婴诞或新结婚都习惯泡芙沾焦糖堆塔状庆祝称做泡芙塔(Croquembouche)象征喜庆与祝贺意
统泡芙外型像圆圆甘蓝菜文名CHOU型泡芙文叫ECLAIR意指闪电名称由外型吃型泡芙总能短间内吃完似闪电般名
[编辑本段]自制美味泡芙
◆外壳材料:
面粉60克、盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4勺、砂糖1勺、鸡蛋2(L)
◆填充用奶油材料:
面粉40克、砂糖50克、蛋黄4、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
◆美味泡芙做:
▼准备
1.烤箱设定200度温度预热
2.外壳填充用奶油面粉都别筛2备用
▼外壳
1.锅内放入黄油水盐砂糖加热并用打蛋器搅拌黄油全部融化转火加入面粉
2.用力搅拌约5钟左右锅底薄膜现关火
3.锅内余热放入1/3打散鸡蛋用打蛋器迅速搅拌搅拌均匀剩余鸡蛋液全部投入锅内并搅拌均匀
4.搅拌至图糊状放入裱花袋垫烤箱纸烤盘挤压圆球状
5.手指稍微蘸水抚平挤压尖用喷雾器表面都均匀喷层水雾
6.用烤箱200度烤20钟接着用160度烤15钟取待凉
▼填充用奶油
1.锅内放入黄油砂糖蛋黄2勺牛奶用打蛋器搅拌均匀加入剩余牛奶奶油香精
2.火加热并停搅拌至厚糊状止
3.趁余热用力搅拌劲锅底垫冷水毛巾锅内几徐徐加入鲜奶油迅速搅拌光洁奶油状即
4.做奶油放入容器盖保鲜膜待凉
◆填充用奶油放入裱画带装1.5cm口径裱花用刀剖外壳面注满奶油即
[编辑本段]贝爸爸泡芙
○ 外层酥皮特征:
自制『泡芙皮』外包派酥皮烤制面独特『派式泡酥皮』
○ 内馅蛋奶沙司特征:
蛋奶沙司全部店内现场制作并配量进口优质香草籽每早、、晚制作
○ 客购买前才内馅灌入泡芙酥皮完全添加防腐剂、添加剂自健康新鲜超群
[编辑本段]卡士达泡芙泡芙
材料:
奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2~3(根据面糊稠度调整用量)
泡芙做:
1、奶油切块加入水、盐、细砂糖加热至沸腾离火;
2、性倒入筛面粉火加热快速搅拌至粉状;
3、加入少许蛋液面糊充混合均匀再加入少许蛋液混合均匀;
4、直面糊稠度勺滑落形倒三角形;
5、用裱花嘴挤烤盘用直形或花形裱花嘴都没勺行;
6、烤盘放入烤箱层或层都200度烤三十钟至三十五钟即(温度根据自家烤箱调节)
7、泡芙三处切口;
8、挤入卡士达酱或用裱花嘴花嘴泡芙底部挤入