请问外面的油泼辣子是怎么泼出来的，里面加了什么这么香？

答案:2 悬赏:60

解决时间 2021-02-20 02:37

提问者网友：神仙爷爷
2021-02-19 10:13

最佳答案

二级知识专家网友：woshuo
2021-02-19 10:52

没有加什么，就是辣椒遇到热油的香
把油烧到8成热左右太热的话辣椒会被烫焦
然后浇到辣椒上不能一次浇完浇一部分搅拌一部分否则下面的部分不会香
最后静置一段时间就会有漂亮的分层了

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1楼网友：蜜罐小熊
2021-02-19 11:48

油泼辣子的做法主料干辣椒10克辅料花椒 1克白芝麻 5克花生 5克豆油 100毫升调料食盐 1克醋 2滴 1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了) 2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了) 3.锅中放油,将油烧热 4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊) 5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡) 6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)

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