如何自制红豆沙(就是在铜锣烧里面包的馅料)
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-10-25 15:55
- 提问者网友:ミ烙印ゝ
- 2021-10-24 18:12
如何自制红豆沙(就是在铜锣烧里面包的馅料)
最佳答案
- 二级知识专家网友:执傲
- 2021-10-24 19:48
炒锅烧开水,倒入泡好的红豆,大火煮开后转小火,中间要翻炒一下以防粘锅。若水烧干了就再加,直到焖煮红豆至开花酥烂。
喜欢细豆沙的,这时就可以分次倒入BLENDER里,搅打的碎一点,再用干净纱布过滤出红豆皮不要,过滤好的细豆沙,再回锅小火炒干一些,最后拌入一点点盐和蜂蜜,或红糖,或冰糖、白糖、麦芽糖都可,待凉装盒。尽量快的吃完,或冷冻起来,吃时解冻。
上面这个因为要过滤,麻烦了不少,况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙,就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆,一边煮一边用个扁勺去压红豆,里面沙沙粉粉的就会出来了,再炒至水干些,加糖等,和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡,只要铲出锅底露出来透气就行了,但要小心别溅在了手上,火小的话,会好一点。
如果你有搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.
喜欢细豆沙的,这时就可以分次倒入BLENDER里,搅打的碎一点,再用干净纱布过滤出红豆皮不要,过滤好的细豆沙,再回锅小火炒干一些,最后拌入一点点盐和蜂蜜,或红糖,或冰糖、白糖、麦芽糖都可,待凉装盒。尽量快的吃完,或冷冻起来,吃时解冻。
上面这个因为要过滤,麻烦了不少,况且我喜欢能吃到豆粒的较粗的豆沙,就免去搅打和过滤了。继续小火煮红豆,一边煮一边用个扁勺去压红豆,里面沙沙粉粉的就会出来了,再炒至水干些,加糖等,和上面一样。
炒到最后豆沙会从锅底冒出一个个泡泡,只要铲出锅底露出来透气就行了,但要小心别溅在了手上,火小的话,会好一点。
如果你有搅拌机或豆浆机,食品料理机等,那就很方便了,有些甚至都不用泡,用也可以,一般上面都有食谱,我新买了一熬糊机就不错.
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