家常腐卤肉怎么做

用料主料五花肉500克调料食盐少许冰糖30克姜2片桂皮1片料酒15毫升老抽15毫升水淀粉少许小葱4根腐乳(红)2块

腐乳肉的做法1.五花肉洗净切大块，放入沸水中煮至七成熟把肉捞出冷却，在皮上用刀划出小方格，再把小葱打个结2.将红腐乳块连同一大勺腐乳汁捣碎，加入料酒、老抽调匀成腐乳汁备用3.将五花肉放入锅中，加水没过肉面，放入葱结、姜片、桂皮、冰糖和捣碎的腐乳汁，用大火烧开后转小火炖30分钟至肉软烂4.把五花肉盛入盘中，把卤水滗出，放入炒锅中放少许盐调味，再加少许水淀粉勾芡浇在肉上即

买一瓶豆腐乳就行了

买一瓶南乳汁就可以了

1. 将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫。

2. 锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。

3. 放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。

4. 将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开。

5. 将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调入料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不能使色太深），翻炒均匀。

7. 加入开水没及肉面（千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁），放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。

就是做红烧肉时加入腐乳，再小火炖至酥烂即可