黄喉怎样水发

黄喉怎样水发

1、主料：黄喉2、辅料：食用碱（碳酸钠）、富磷联（肠肚水发剂）、除臭增香粉3、制作过程：1）配制1%碳酸钠溶液：把水和碳酸钠按1:100的比例进行融合，搅拌均匀；2）把黄喉放入1%碳酸钠溶液中清洗干净；3）配制富磷联溶液：把富磷联与30摄氏度的温水按1~1.6:100的比例进行混合，并搅拌均匀。4）把黄喉放入富磷联溶液中腌制8~15小时；5）把黄喉和富磷联溶液一块儿倒入锅中，大火，温度升至80℃，加入适量出丑增香粉（也可以不加），如果不加，则直接烧至开锅，然后继续加热5~20分钟（根据黄喉重量酌情掌握），然后熄火，闷2~5小时（注意观察，不要闷烂），然后出锅；6）出锅后的黄喉，放入冷水中，静置30~50分钟即可。