诸城辣丝怎么做
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-03-17 13:30
- 提问者网友:却不属于对方
- 2021-03-16 21:54
诸城辣丝怎么做
最佳答案
- 二级知识专家网友:爱难随人意
- 2021-03-16 23:03
诸城辣丝俗称辣丝子,是山东省诸城市民间流传的一种具有乡土风味的汉族小吃。颜色洁白,刀功细腻、条型丝状,清脆爽口,辣味独特,别具一格。在冬季、春节凉菜中堪称一绝,尤其春节期间,人们走亲访友,酒宴频接,荤味多多,加一辣丝,备受欢迎。按诸城人的传统习惯,春节待客,筵席再丰盛,若没有辣丝子这道凉菜,就算缺少了一大风味。制法:(1)将鲜嫩辣疙瘩洗净去皮,切成宽厚各2毫米的细丝,并按25:1的比例拌上精盐。(2)用萝卜片覆盖洗净消毒的瓷坛容器的底部及四壁,再把辣丝子装入压实、淋入1:1的醋,兑凉开水至淹没,并放入适量香油,按口味开坛取食。吃时也可用白糖拌和。特点:酸、甜、辣、香,清淡爽口,提神通气,增进食欲,下酒佐餐。
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