莴笋

莴笋

蒜椒拌三丝 　　主料：莴笋、熟猪肉皮 　　辅料：熏干、红柿子椒 　　调料：盐、鸡精、白糖、酱油、醋、花椒 　　烹制方法： 　　1、将熟猪肉皮、莴笋、熏干、柿子椒分别切成丝，放入开水中快速烫一下取出晾凉； 　　2、将蒜切碎放入碗中，加酱油、醋、鸡精、白糖、盐、凉开水少许调匀，坐锅点火倒入少许油，放入花椒炸出香味滴少量香油，倒入蒜汁中拌匀，浇在三丝上即可。 　　特点：麻辣鲜香，脆嫩爽口。 椒油笋丝掐菜 　　主料：豆芽菜 　　辅料：莴笋、香菇、冬笋、葱、姜 　　调料：盐、鸡精、白糖、醋、花椒 　　烹制方法： 　　1、将莴笋、香菇、葱、姜分别切成丝； 　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入花椒，下香菇丝煸炒片刻，再放入掐菜、笋丝大火翻炒，加入盐、鸡精、醋、白糖调味出锅即可。 　　特点：清爽适口，营养丰富。