食品卫生管理的内容有什么?
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-26 13:10
- 提问者网友:鼻尖触碰
- 2021-10-25 23:22
食品卫生管理的内容有什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友:玩世
- 2021-10-26 00:00
食品卫生管理的内容有什么?食品卫生管理:① 采购原料食品,要保证新鲜卫生;不得购买未经有关部门检验的肉类,毒死或死因不明的畜禽、水产品及有异味、腐烂、发霉、生虫的原料;各种食品、调料要符合卫生要求,防止过期变质;存放食品、原料要做到离地、离墙,干湿物品不得同室存放。② 食品要做到生熟分开,以确保食品味美纯正。③ 操作时要分台、分池操作,以免交叉污染;蔬菜类要按一拣、二洗、三切、四浸泡的顺序操作。④ 处理过的原料应及时加工烹调,烹调时要煮熟、煮透,以保证食用安全,以防止中毒。⑤ 加工好的熟食品要妥善保管,如存放时间超过1H,要重新回炉加热处理后才能食用。⑥ 生、熟食品要分冰箱存放,以防熟制食品受到污染。
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