开一个100多平米的高档休闲餐厅，起步需要多少厨师呢？（包括凉菜小吃一共）
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-10-12 22:34
- 提问者网友：寂寞撕碎了回忆
- 2021-10-12 06:49
开一个100多平米的高档休闲餐厅，起步需要多少厨师呢？（包括凉菜小吃一共）
最佳答案
- 二级知识专家网友：野慌
- 2021-10-12 07:48
开一个100多平米的高档休闲餐厅，起步需要多少厨师呢？（包括凉菜小吃一共）美食
小吃
1、并不矛盾！
2、凉菜，也就是凉拌食品
因为是凉拌，东西没有煮熟，基本上是清洗一下、切好就吃
很容易产生卫生问题
所以卫生部门对饭馆、小吃店经营凉拌食品有严格的要求
例如，要求冷、热食品分开处理，生、熟食品不能用同一个砧板、菜刀等等，
对凉拌食品的制作还有一套完整的规范操作流程
而一般小吃店是不可能达到卫生部门的要求的
所以卫生部门会在其核发的《卫生许可证》上特别标明，以禁止经营者在没有相关保护措施的情况下擅自做凉拌食品
3、一般的小吃店是做煮熟的小吃（什么关东煮之类的），烧烤啊等等
小吃
1、并不矛盾！
2、凉菜，也就是凉拌食品
因为是凉拌，东西没有煮熟，基本上是清洗一下、切好就吃
很容易产生卫生问题
所以卫生部门对饭馆、小吃店经营凉拌食品有严格的要求
例如，要求冷、热食品分开处理，生、熟食品不能用同一个砧板、菜刀等等，
对凉拌食品的制作还有一套完整的规范操作流程
而一般小吃店是不可能达到卫生部门的要求的
所以卫生部门会在其核发的《卫生许可证》上特别标明，以禁止经营者在没有相关保护措施的情况下擅自做凉拌食品
3、一般的小吃店是做煮熟的小吃（什么关东煮之类的），烧烤啊等等
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