用面包机做馒头的方法是什么？

用面包机做馒头的方法是什么？

按比例放入水、面粉、酵母，启动和面程序，一个程序一般是20分钟，和面结束后检查能不能拉出厚的膜，能拉出膜最好，想要馒头筋道就再启动一次和面程序，第二次和面结束后，最好把面团取出放在一个盆里，盖上保鲜膜进行室温发酵，冬天可以在面包机内发酵，夏天最好取出发酵，因为如果用面包机加热发酵的话，会因为温度偏高发酵过快，口感不好，室温发酵大概40-60分钟左右，用手指沾面粉插入面团，如果回弹说明没发好，如果周围面下陷说明发过头了，自己注意观察，发酵好之后排出气体，进行分割整圆上屉，然后静置10-15分钟开火蒸。
注意蒸馒头要用冷水，开始用中火，如果开始火力太猛会使酵母失去活性，并且会使馒头表皮迅速成熟，不再涨发，火力太小会导致汽压太低，产生的水滴会滴到馒头上，出现麻点，等水开之后改大火蒸10-15分钟，关火后3分钟左右开盖取出即可。

　　用面包机做馒头的方法是： 　　1，用一半温水溶解奶粉，加入糖和盐使溶解，倒入面包机;倒入面粉，再倒入用另一半温水溶解的酵母, 　　2，开启和面程序13分钟，静置5分钟， 　　3，开启发酵功能1小时，水放多了，面是膨大了但很黏手，将面团取出，加了不少玉米面，手揉，再次和面13分钟 　　4，切割随手整点型，放进面包机，置于蒸屉上静置松弛20分钟, 　　5，大火蒸15分钟，中途不要开锅盖，关火后焖5分钟再开锅盖，就可以了。

方法/步骤 面包桶里先放入清水、白砂糖，再放入面粉、最后在面粉上面撒上泡打粉和干酵母。 用面包机的揉面程序揉好面，盖上盖发酵至原来的两倍大，用手沾面粉在面团上戳一个洞，洞口不会缩不塌陷，说明发酵完成。 继续用面包机的揉面程序，大约揉5分钟，挤出面团内的空气。 从面包机中取出面团，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子。 案板上撒多一些的干面粉，把面剂子放在面粉上，使劲的揉，最好是能够揉入一些干面粉。 渐渐的把面团整理成圆形，用双手团一下，团成馒头胚子。 盖上一层湿布，醒发15分钟后，放入冷水锅中，大火烧开后，蒸20分钟左右即可。 END 注意事项 1、和面的时候，面粉和水的比例大约是500克面粉，250克水      。 2、用发酵粉发面，再加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。