炝锅面的由来？

炝锅面的由来？

制作材料主料：面条(标准粉)(500克) 辅料：猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克) 调料：植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)目录菜谱名称 制作工艺 食谱营养 食谱相克菜谱名称　　炝锅面 　　所属菜系：快餐/主食 　　菜谱功效：营养不良调理 消化不良 　　口味：咸鲜味 制作工艺　　1.虾米放入温水中泡软； 　　2.黄豆芽洗净沥干； 炝锅面3.小白菜洗净切段备用； 　　4.瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟； 　　5.锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出； 　　6.锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下； 　　7.倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味； 　　8.再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火； 　　9.把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。 食谱营养　　面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 　　猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红 特色炝锅面集合(17张)素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 　　黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。 　　小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸 其他炝锅面杂图(16张)收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。 　　虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食谱相克　　猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 　　牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。 　　黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。 　　虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 　　2. 不宜与猪肉同食，损精； 　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； 　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。