冰花饺子有多少年的历史

冰花饺子有多少年的历史

入厅堂，到处挂着清朝著名的宫廷画卷和老照片，从一楼直到楼上的单间，清朝十二帝的故事在婉转中娓娓道来。盛清缘饺子有着悠久的历史，由新宾（满族的第一个都城）刘家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆年间。满汉全席中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满族蒸饺，即是刘家先人的功劳。经历代秘传仍保持料重、味浓、油润鲜香的特色。

　　美味的冰花饺子犹如夏日盛开的梅花，中间六颗花蕊，四周六对饺子构成花瓣。最绝的是饺子上面连着一层雪白的脆皮，如同一把遮阳伞覆盖在上面，这就是秘不外传的冰花技术！用筷子夹起，饺子连着些许脆皮送入口中，脆脆的声响从口中轻轻传出，和着清香的饺子一同入胃。该店的厨师长史中占先生介绍，冰花饺子的这层冰花可是专利技术，煎制时无关人员必须回避。吃冰花煎饺的时候，最好荤素搭配，因为这样口味既不油腻，又可品出饺子馅的原香味儿。私下以为，这里的熏猪手可谓佐餐的最佳搭档，东北风味的做法别处很难吃得到。