我做的冰激凌冰碴很严重，怎么做才能避免冰碴呢？
是多搅拌么？
为什么我做的冰激凌有冰碴？？？
答案:6 悬赏:20
解决时间 2021-02-03 23:43
- 提问者网友：说不出醉人情话
- 2021-02-03 14:26
最佳答案
- 二级知识专家网友：一场云烟
- 2021-02-03 15:57
冰是水结成的--地球人都知道，别扁我哈
冰激淋的冰太多口感不好，有可能是粉碎搅拌不够充分，搅拌充分再做一次。不过要是楼主改进了还是这样，那就是水分还是多了，再多加点奶粉增加浓度吧，尽可能减少水分
冰激淋的冰太多口感不好，有可能是粉碎搅拌不够充分，搅拌充分再做一次。不过要是楼主改进了还是这样，那就是水分还是多了，再多加点奶粉增加浓度吧，尽可能减少水分
全部回答
- 1楼网友：修女的自白
- 2021-02-03 19:28
机子问题?
- 2楼网友：woshuo
- 2021-02-03 17:59
冰还是没有打碎
- 3楼网友：魅世女王
- 2021-02-03 17:24
打碎冰块的时候一定要粉碎机多搅拌几次，让冰屑子均匀，否则很多大颗粒，吃的时候影响口感。
- 4楼网友：冷态度
- 2021-02-03 16:56
在冰的时候就要隔一段时间拿出来..隔一段时间拿出来..隔一段时间拿出来..
- 5楼网友：时光挺欠揍
- 2021-02-03 16:34
你是用什么搅拌的！配方有问题！或者搅拌后不及时放入冰箱都这样！
做雪芭吧！sorber 无奶油和鸡蛋的冰激凌！在法国比较流行！
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