望京附近哪里有好吃的寿司店？

望京附近哪里有好吃的寿司店？

                                                          小乔回转寿司店 小乔回转寿司店，没有太多的日式元素，看不到常见的什么浮世绘、布帽等装饰，服务生也不是一律地对客人点头哈腰的，店长先生说：“小乔，更多的是传承了香港的时尚+休闲的现代感。整体色调为米黄色，简单清爽又绝对人性化，比如，每个座位旁都有热水嘴，冲茶续水都很方便。

    你可以把这里当作一家快餐店，就像日本当地的寿司店那样，在回转旁的高椅上用20分钟搞定一顿午饭。也可以在工作或逛街后与朋友悠闲对坐，在一碟碟美的寿司中享受一份难得的轻松。


    小乔寿司的制作也兼具了日本的品质和香港的创意：店里可以提供130个品种的寿司、手卷、前菜、小食和刺身等。寿司、前菜、小食等可随时从回转台上取用。5元一碟的起价已经很低，最高的15元碟子里已经可以吃到鲍鱼、海胆和三文鱼籽了。还可以根据客人的需要即时制作刺身、定食、和食。样式上，除了用握的鱼生、军舰寿司之外。还有用紫菜包裹的“手卷”入压制成块的“箱寿司”，每一种都造型优美，体现出日式料理对拼摆造型和视觉效果的完美追求。


    寿司现在已不能简单理解为日本美食，在世界各地，特别是中国的香港，它差不多是独成一派的饮食文化。除了食物本身，它的环境，它的营销模式，它的潮流深受寿司爱好者的追捧。就像小乔回转寿司，环境是完全不同于中餐厅的，时尚而简单，安静而舒适，美丽的食物一目了然，心情也随之美丽起来。从米饭上手开始到完整的寿司出现，时间不出一分钟。但是，就像中国的蛋炒饭，只是看似简单的食物，要做出火候来总不是件容易的事情。在日本，要做一个厨师要经历刷盘子一年、洗米一年、切菜一年的苦熬，才能从简单的料理学起。寿则是更加神圣的食物，想做一个寿司师傅，则要谦卑上更长的时间。

    食材和调料绝大部分进口自日本或其他国家，吞拿鱼、赤贝、蟹籽、甚至紫菜都来自日本，北极贝来自加拿大，三文鱼则取自挪威。更不用说酱油、青芥和清酒了，都是地道的日本货。

    做寿司，米饭是根本，米不好，或者调味不好，一切全都毁了，调节器的非常好的米饭，直接捏成饭团，是日本人最简单却非常美味的便当。制作时一定要专门的日式米，这样的米黏度和硬度都刚刚好。捏寿司的手法最考手艺，小乔回转寿司店的每一款寿司都用手工制作，与机器制模的寿司不同，手工制作的寿司会因为厨师人性的把握而拥有最恰当的松软度，韧性与弹性都非模制寿司可比。     日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，鱼是寿司的根本，它的新鲜度和口感是评判一间寿司店品质的重要指标。鱼生通常要选取择经过冰鲜之后才好吃的鱼类制作，保鲜和解冻对于鱼生的口感至关重要。小乔回转寿司坚持“不时不吃”的传统理念，不但选料新鲜、自然解冻，而且注重切割时的刀法：比如切三文鱼，落刀又快又轻柔，否则稍一疏忽，口感就会“软蹋蹋”。为了保证新鲜度，小乔制作好的寿司保存时间不会超过一个小时，超时的都要被扔掉。