杜氏酸辣粉怎么样

杜氏酸辣粉怎么样

吃哎!
杜氏酸辣粉

原料:粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花豆、黄豆、芝麻、汤

制作:

1. 干粉条泡50度60度水 泡软
2. 芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗
3. 再放入高汤、葱花猪油用打底
4.水泡软粉条放进锅内烫半钟
5. 豌豆尖放热水烫加榨菜、炸酥花豆黄豆、香菜

提示:

1、汤用猪骨煲高压锅需20钟;

2、觉汤麻烦买点猪肉炒炒煮变汤;

3、黄豆加油用火炒香
酸辣粉
原料:红薯淀粉5000克明矾35-40克熟芡糊125-130克

注:熟芡红薯淀粉先用清水调散再用沸水冲入搅稀糊状俗打熟芡
(2)材料:红薯粉·100克 五香花米·30克 涪陵榨菜·20克 白芝麻·10克 香葱·1棵 香菜·2棵 花椒·适量 干辣椒·2

调料:食用油·30克 香油·1匙 高汤·18匙 香醋·1匙 花椒粉·1/3匙 辣椒粉·1/2匙 精盐·1/2匙 味精·1/2匙

做:1.红薯粉洗净用清水泡发;香菜洗净切段;香葱洗净切花;榨菜切末;2.锅内倒入油烧热爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻加入高汤烧沸盛入碗内;3.锅烧半锅水红薯粉烫热放入汤碗;4.加味精、香醋、精盐、五香花米、榨菜、香油撒香菜段、葱花即

特点:润滑爽口酸辣胃

解馋点通:根据自口味调制麻辣味