牛奶糖的做法

牛奶糖的做法

建议：所有材料倒入锅内混合，搅拌均匀。用中火煮，待沸腾后转小火，慢慢地煮，期间用勺子不断搅拌，以防糊底。待奶汁粘稠，呈现浓酱状时，即可关火。 取一容器，垫上锡纸或油纸，将浓稠的奶酱倒入，让后放入冰箱冷冻室，不急的话就冻上一天，即的话至少也要冻5小时。之后，从冰箱取出，用刀切块即可。

建议：关于控制糖体软硬问题，不同奶糖所要求的软硬不同，一般可以利用以下方法以控制糖体的软硬：利用熬温控制。采取措施，降低材料中的水分。降低奶油、明胶和炼乳中的水分。延长搅拌时间，也可以除去部分水分。