全手工椰蓉馅面包怎么做好吃

全手工椰蓉馅面包怎么做好吃

食材
主料
中种
200g
高筋面粉
180g
酵母
4g
砂糖
50g
水
30g
蛋液
50g
黄油
30g

辅料
盐
3g
椰蓉
适量
步骤

1.将除黄油之外的所有材料与中种（高粉100克，清水100克，酵母1克制作而成）混合搅拌。

2.搅拌至面团出筋能拉出膜。

3.加入黄油再搅拌至完全吸收。

4.将面团发酵至两倍以上大小后排气分割。

5.将一个个面团剂子压平加入椰蓉馅料团圆。

6.团圆的面团再压扁，用刀切出花瓣。

7.摆入烤盘进行第二次发酵好后，放入预热170度的烤箱，上下火170度20分

椰蓉面包的配方什么的就不说了，这里分享几个小窍门吧：
1. 要注意不同面粉的吸水率也不同，所以在添加液体时不要一下子全加进去，要根据面团的情况再酌量增减。
2. 面包机是先液体再固体的顺序投加，要注意的是发酵粉不要直接接触到糖和盐，以免影响酵母的活性。
3. 用面包机揉面是个省力省钱的方法，我的面包机揉2个程序40分钟就可以达到完全阶段，机器不同时间也并不是恒定的，只要能揉到完全阶段，面包的口感就会是柔软的。
4. 切好的椰蓉面包在放入面包机里时，要小心操作手不要压在切面处，会影响层次。