谁能告诉我绿茶与铁观音的区别!
- 提问者网友:心如荒岛囚我终老
- 2021-11-06 20:57
- 二级知识专家网友:一叶十三刺
- 2021-11-06 21:49
直接进入主题呗。
铁观音属青茶,青茶也就是我们平时所说的乌龙茶,是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。
青茶汤色清澈金黄或淡金黄,而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色,青 茶既具有绿茶的清香和花香,又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁 观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等 。
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的 茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶 绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。
各个体系都有其各自的代表性茶叶,以下就是大部分认同的代表。
绿茶--代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春
乌龙茶--代表代表茶有文山包种茶、安溪 铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍
准确地说,铁观音叫炒青,属于青茶,既不是绿茶,也不是红茶。也不是有的人说的叫半发酵的茶。没有半发酵的说法。那样说还真是“乌龙”了(粤语说乌龙是哄骗的意思)。炒青的做法是,茶叶采摘回来后要经过一到两个小时的凉茶。并非发酵。然后杀青,炒干。而绿茶是烘干的,不是炒干的,工艺不一样,烘青,是保持了茶的所有自身含有的物质,茶色清亮、绿色透明。唯一的缺点是有青草味。如果要品的话,绿茶是不适宜的,现在人们觉得绿茶有保健功能,那是另一说。本人更偏向于喝炒青。当然,铁观音是首选。
绿茶,又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。
绿茶的特性,较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶"清汤绿叶,滋味收敛性强"的特点。最新科学研究结果表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为其他茶类所不及。
- 1楼网友:冷風如刀
- 2021-11-07 05:10
绿茶包括铁观音!
- 2楼网友:笑迎怀羞
- 2021-11-07 04:40
绿茶是茶叶的一大类,而铁观音是绿茶中的一个小品种。
- 3楼网友:神也偏爱
- 2021-11-07 03:55
绿茶是采摘的新鲜茶炒制后直接可以冲泡饮用,铁观音属于乌龙茶,属于半发酵的茶叶,采摘后要杀青,鞣制,发酵,在烘焙。
- 4楼网友:白昼之月
- 2021-11-07 02:55
绿茶是统称,绿茶/红茶/花茶,铁观音是牌子,例如铁观音,龙井.
- 5楼网友:像个废品
- 2021-11-07 01:33
铁观音,属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,是我国绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。
- 6楼网友:夜风逐马
- 2021-11-07 00:34
铁观音也是绿茶的一种
- 7楼网友:神的生死簿
- 2021-11-07 00:13
制作工艺不同,绿茶是炒制,铁观音是发酵的
- 8楼网友:詩光轨車
- 2021-11-06 22:38
绿茶是不发酵茶!绿茶的制作过程:杀青——揉捻——干燥。
铁观音属于乌龙茶,是半发酵茶!乌龙茶(青茶)的制作过程:日光萎调——室内萎调——摇青——杀青——初揉——包揉——干燥。