盐小黄瓜咸菜怎么做

盐小黄瓜咸菜怎么做

主料：小黄瓜700g
辅料：盐50g、糖50g、白醋0ml、陈醋50ml、花椒5g、干红椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
步骤
1.小黄瓜去花和蒂
2.用清水冲洗干净
3.切成段加盐拌匀
4.用重物压24小时以上
5.沥出水分
6.锅中放油加入花椒、八角、干红椒小火爆香
7.加入生抽、白醋、陈醋、糖煮开放凉
8.姜、蒜切片
9.姜、蒜片放在黄瓜中
10.倒入料汁，加入香油拌匀，再腌24小时
11.分次取食。
小贴士
1 要选择细小的嫩黄瓜。
2 放在密封的容器中可以保存半个月以上，但要分次取食。