为什么发芽的大蒜不能吃

为什么发芽的大蒜不能吃

大蒜保健作用大

　　朱爱雪来信：据报道，大蒜为多功能抗癌食品，能降低胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白，还防血栓形成，还含锗，能提高人体免疫力等。大蒜有这么多好处，我每天吃大蒜10克。请问：①吃新鲜生大蒜与糖醋大蒜效用是否一样？②发芽的大蒜与不发芽的大蒜，作用有无区别？

　　大蒜的保健作用的确很多，以生吃效果最好，已发芽的大蒜保健作用较差，应尽量食用未发芽的大蒜。