栗子为什么被称为干果之王

板栗又名瑰栗、毛栗、风栗，是我国特产。板栗素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。李时珍称它“熟者可食，干者可补；丰俭可以济时，疾苦可以备药，辅助粮食，以养民生。”板栗不像核桃、榛子、杏仁等坚果那样富含油脂，它的淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到７７％，与粮谷类的７５％相当；鲜板栗也有４０％之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为４％～５％，虽不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米饭。 　　板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素Ｂ１、维生素Ｂ２含量丰富，维生素Ｂ２的含量至少是大米的４倍，每百克还含有２４毫克维生素Ｃ，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素Ｃ比公认含维生素Ｃ丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高４倍。　　板栗有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，主治反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。　　栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃６～７粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，不要饭后大量吃。栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量。板栗的营养丰富。果实中含糖和淀粉高达７０％，板栗含有脂肪、钙、磷、铁和多种维生素，特别是维生素Ｃ、维生素Ｂ和胡萝卜素的含量比一般干果高。板栗的药用价值亦颇高。南梁陶弘景说其能“益气，厚肠胃，补肾气”。《本草纲目》则成其可“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，吃猪肾粥助之，久必强健。”祖国医学认为栗子味甘性温，无毒，入脾、胃肾三经，功能补脾健肾、补肾强筋、活血止血，适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、腰肢不遂，小便频数以及金疮、折伤肿痛等症。因而肾虚者不妨多吃栗子。栗子粥既能与粳米一起健脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳、腰膝酸软无力、步履蹒跚者服食。　　板栗的脂肪是不饱和脂肪，对人体健康具有重要作用，能降低胆固醇，阻止血液中的沉淀物附在血管壁上，从而保持血管的弹睦和血流通畅。　　板栗含有多种维生素。有维持心脏和骨骼肌的健康、增强抵抗力的维生素Ｅ；有促进食欲、生长和碳水化合物代谢的维生素Ｂ１；有帮助把糖、蛋白质和脂肪转换成能量的维生素Ｂ２；有参与制造能量并有助于传递神经冲动、制造脂肪酸和激素的维生素Ｂ３；有参与体内酶工厂构造的维生素Ｂ５；有参与蛋白质转换、制造红细胞和神经传递物质及维持皮肤健康的维生素Ｂ６；有制造人体遗传物质、氨基酸、血色素的维生素Ｂ９；有预防坏血病、增强对疾病防治和抗疲劳的维生素Ｃ。　　板栗自古便是食疗佳品。《本草纲目》指出,“栗能通肾”、“久食必强健”。营养专家也指出，常食板栗，不但能养胃健脾、补肾强筋，还能健肤美容、延缓衰老。　　唐代医学名家孙思邈曾说：“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂。”明代医学家李时珍在他的医学名著《本草纲目》中说，吃食栗子可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效，栗还有驱寒止泻之效。其对人体的滋补功能可与人参、黄芪、当归等比美，而又价廉易得，所以，倍受历代医家推崇。　　中医认为，栗子能补肾活血、益气厚胃，尤其对肾虚有良好疗效，久服可增强体质、祛病延年。现代医学认为，栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，有预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病的作用。 　　栗子以风干为佳，如治腰腿病，需生食，细嚼，连液慢咽。栗子与白果一同炖煮，再加百合，更是秋季补益的佳品。栗子因其生食难消化，熟食又易滞气，因此，脾胃虚弱、消化不良、脘胀腹满者尤其不宜多食。我国医学名著《千金要方》载：“（板栗）生食，甚治腰脚不遂。”苏辙则有“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方”诗句，李时珍《本草纲目》中也有“治肾虚，腰脚无力……久必强壮”之说，板栗还有止泻作用。《本草纲目》中就记述过：“有人内寒，暴泄如注，令食煨栗二三十枚，顿愈。”适量吃栗，还可以治疗核黄素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、阴囊炎等。将捣烂的生栗敷外伤，则可消肿散瘀。板栗的壳、树叶、花、树皮、根均可入药。唐代《食疗本草》介绍：以栗壳煮汁饮服，可治翻胃及消渴。宋代《圣惠方》说：将栗壳烘干研末，以粥汤饮季，可治鼻出血；栗树皮煎汁，可用于某些虫咬和疮肿的外治。　　每百克栗子（鲜）［板栗］中含水分５２克、热量１８５千卡、能量７７４千焦、蛋白质4.2克、脂肪0.7克、碳水化合物42.2克、膳食纤维1.7克、灰份0.9克、维生素Ａ３２毫克、胡萝卜素１９０毫克、硫胺素0.14微克、核黄素0.17毫克、尼克酸0.8毫克、维生素Ｃ２４毫克、维生素Ｅ4.56毫克、（β―γ）―Ｅ4.44、δ―E 0.12、钙１７毫克、磷８９毫克、钾４４２毫克、钠13.9毫克、镁５０毫克、铁1.1毫克、锌0.57毫克、硒1.13微克、铜0.4毫克、锰1.53毫克、异亮氨酸１６７毫克、亮氨酸３２３毫克、赖氨酸２４２毫克、含硫氨基酸２０８毫克、蛋氨酸１００毫克、胱氨酸１０８毫克、芳香族氨基酸３９１毫克、苯丙氨酸２２５毫克、酪氨酸１６６毫克、苏氨酸１７５毫克、色氨酸７８毫克、缬氨酸２２６毫克、精氨酸３５３毫克、组氨酸１２３毫克、丙氨酸２８８毫克、天冬氨酸６７８毫克、谷氨酸６１７毫克、甘氨酸 ２２７毫克、脯氨酸１３８毫克、丝氨酸２０６毫克。　　板栗果实营养丰富，富含人体所需营养元素。栗果中的蛋白质含量与面粉近似，比甘薯多１倍；氨基酸含量比玉米、面粉、大米高近２倍；脂肪含量比大米、面粉高２倍；维生素Ｃ含量是苹果、梨、桃的５～１０倍；栗果所产生的热量与大米、面粉相近，是很好的粮食代用品，故有人称它是铁杆庄稼。栗果还有较高的医疗价值，历代本草中有多处详细记载。《本草纲目）称栗果有“补肾益气，治腰、脚无力；内寒腹泄；活血化淤”等功能，是治病强身不可多得的佳品。板栗树全身都是宝，其木材质地优良，是建筑、制造业的好材料；树皮、果皮、树叶富含单宁，可生产优质鞣料；栗花不仅是良好的蜜源，而且被广泛用于制作蚊香和驱蚊杀虫剂。板栗营养丰富，栗肉芳香浓郁，面糯可口，是备受欢迎的高级营养补品。  

栗子个头大~吃起来最过瘾~

因为它有大量的人体所要的物质