食用糖姜有何功效？如何食用？

食用糖姜有何功效？如何食用？

生姜为姜科植物(学名Zingiber Officinale(W illd)ROSc)的鲜茎，是—种刺激性调味品，可供食用。主要含有挥发性油、姜辣素(Gingero1)以及天门 冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸等多种氨基酸以及淀粉等成 分。中医认为：生姜具有解表散寒，温中止呕、化痰止 咳之功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解 半夏，天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。经研究表明：生姜能对大鼠胃粘膜细胞起保护作用。国内外最新研究结果表 明：姜具有抗氧化性、抗癌防衰、保肝利胆、抗菌消炎等功能。生姜味辛、性微温，有解表和中，促进血液循 环、散寒发汗的作用，能够促进胃液分泌，增强消化能力。常作为中药用来预防感冒，治疗风湿痛、胃及十二 指肠溃疡。作为食品。姜可作蔬菜调味料，同时还可以加工成糖制品。《本草纲目》：“姜，辛而不劳，去邪辟恶、 生啖熟食，醋、酱、糟，盐、蜜煎调和，无不宜之。可蔬可 茹，可果可药，其利溥矣”。日本学者认为姜中的姜酚 有利胆作用，姜汁在一定程度上能抑制癌细胞生长。 姜有如此大的作用，可见，生姜是一种益寿食品。随着人们滋补、保健意识的增强，生姜的食用药用价值更 引起厂人们的重视，生姜制品的花色品种也在不断增加，其中作为老少朋友及旅游者皆易的糖姜片就是一 种广谱食品，它既可作为休闲食品，又起到一定的药 理作用。糖姜片制品可以改善姜的辛辣度，更易厂被人们 所接受。