盐析法沉降蛋白质的原理是什么
答案:3 悬赏:70
解决时间 2021-02-16 06:19
- 提问者网友:星空下的寂寞
- 2021-02-15 19:44
盐析法沉降蛋白质的原理是什么
最佳答案
- 二级知识专家网友:摧毁过往
- 2021-02-15 21:24
蛋白质表面有一层水膜将蛋白质分子彼此隔开,从而避免分子间发生凝聚沉淀,盐析的原理就是盐离子破坏了水膜,是蛋白质分子发生凝聚沉淀。
全部回答
- 1楼网友:不服输的倔强
- 2021-02-15 22:42
盐析法就是加入高浓度盐,使蛋白质溶解度降低,从而析出。
- 2楼网友:寂寞的炫耀
- 2021-02-15 22:33
蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷大量被中和,更加导致蛋白溶解度降低,使蛋白质分子之间聚集而沉淀。
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