东北铁锅焖饼
答案:1 悬赏:80
解决时间 2021-03-25 04:10
- 提问者网友：不爱我么
- 2021-03-24 11:53
东北铁锅焖饼
最佳答案
- 二级知识专家网友：何以畏孤独
- 2021-03-24 12:54
主料鸡蛋 400克辅料火腿25克 玉兰片25克 鱿鱼25克 香菇25克 虾米25克 卷心菜10克调料味精3克 黄酒10克 猪油(板油)50克 食盐10克 醋3克步骤 1将铁锅盖放在火上烧红，鸡蛋磕入大碗里打匀，放入火腿丁等各种原料，加精盐，味精，绍酒再打匀，然后添入鲜汤，继续打匀，倒在特制的铁锅内，取搪瓷盘一个，里边垫青菜叶，倒入少许香醋步骤 2铁锅放在小火上，将猪油注入蛋浆中，并用铁勺慢慢搅动，防止蛋浆粘锅，待蛋浆八成熟时，再淋入少许猪油，用火钩挂住烧红的锅盖，盖在铁锅上，使蛋浆涨至有光泽，烤成红黄色，然后，揭成锅盖，将铁锅蛋盛在搪瓷盘内的菜叶上即成
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