干锅鱼饼子怎么做

干锅鱼饼子怎么做

菜谱名称：干锅鱼饼子
所属菜系：家常菜
制作手法：焖
菜品口味：酱香
菜品类型：热菜
制作方法：原料
新鲜杂鱼3～5种各250克，香菜段、葱段、姜片、香菇、玉米饼子、酱油、花生油、料酒、米醋、甜面酱、盐各适量。
制作
①将各种小鱼去肠肚洗净，入开水焯时加料酒、少许米醋，锅内注油烧热，下入姜、葱、香菇。甜面酱炒出香味。
②鱼放入锅内略煎，倒入骨汤，慢火煮30分钟至鱼汁浓厚时，放入玉米饼子焖5分钟，加调料，撒香菜段即可。
特点
鱼肉鲜嫩，酱香浓郁。
小贴士
鱼类有一定的医疗作用，鲤鱼具有利水消肿、下气、通乳之功效。鲫鱼具有健脾利湿，治痢疾，水肿等作用。