按君之的配方做的轻乳酪蛋糕，烤好以后表面颜色太深而且发硬，怎么解决？
答案:6 悬赏:50
解决时间 2021-10-16 17:03
- 提问者网友：缘字诀
- 2021-10-16 09:58
按君之的配方做的轻乳酪蛋糕，烤好以后表面颜色太深而且发硬，怎么解决？
最佳答案
- 二级知识专家网友：愁杀梦里人
- 2021-10-16 10:55
应该是温度过高造成的。烤箱的品牌不同，温度也会有所差别。别人说170度合适，有可能你的用140度就行。自己的烤箱要自己多实践，找到适合的温度。
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- 1楼网友：杯酒困英雄
- 2021-10-16 14:57
可以用水浴法，表面上色厚盖锡纸
- 2楼网友：旧脸谱
- 2021-10-16 13:56
里面放盘水，表面色太深是温度高了
- 3楼网友：傲气稳了全场
- 2021-10-16 13:46
水蒸气少了，早烤箱里适当的放些水
- 4楼网友：鱼芗
- 2021-10-16 13:24
可以刷一层奶油
- 5楼网友：山有枢
- 2021-10-16 12:29
隔水加热，表面温度过高可以盖上锡纸
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