胆固醇的主要来源有哪些?

胆固醇的主要来源有哪些?

人体所含胆固醇有两种来源：(1) 外源性摄入饮食中的胆固醇几乎全部来自动物性食物，其中以禽 卵和动物的脏器及脑髓中含量最为丰富。食物中的胆固醇多为游离（自由）胆固醇，少量为胆固醇酯。进食后，食物中的游离胆固醇在小肠腔内与磷脂、 胆酸盐结合形成微粒，被肠黏膜细胞吸收后与长链脂肪酸结合形成胆固醇酯。 大部分的胆固醇酯形成乳糜微粒，少量组成极低密度脂蛋白，经淋巴系统进人血循环。胆固醇酯需在胰胆固醇酯酶的作用下，水解为游离胆固醇才能被 机体吸收。食物中的胆固醇大约有40%能够被小肠吸收。(2) 内源性合成正常情况下，人体所需的胆固醇有一半以上是由机体 自身合成的。内源性胆固醇在肝脏和小肠黏膜由乙酸合成而来，从糖类、蛋白质、脂肪代谢产生的乙酰辅酶A是合成胆固醇的基质，合成过程受p-羟基-P -甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶催化，生成的胆固醇亦以脂蛋白形式进入血循环。正常成年人每天约可合成lg左右的胆固醇，几乎机体所有的细胞 都能合成胆固醇，肝脏是机体合成胆固醇最旺盛的器官，占合成重量的一半以上，其次为小肠和皮肤。