鸡西辣菜的做法？？？

鸡西辣菜的做法？？？

鸡西辣菜也称鸡西冷面菜是从鸡西朝鲜族冷面菜衍生来的，经过长期的饮食发展鸡西冷面菜已经让广大的东北人接受，甚至成为另一种菜系的趋势，在南方的许多地方也有鸡西大冷面或鸡西冷面菜牌子的饭店。鸡西冷面菜主要是辣为主，也称鸡西辣菜，特点是菜类生拌，营养丢失少，爽口。吃法可以单菜单吃，也可以混放在一个盆里搅拌后再吃（这种吃法的多），辣菜的拌料：熟油、辣椒油、味素、老醋、食盐、茈菸面、姜汁等，可根据自己的口味调配，一定要拌好后放置一个小时以上让味道吃进去，如果用盆混拌还要加冷面汤，冷面汤的制作有很高的技术内容主要特点是凉（温度在7度左右最好，有条件的放置在冰箱里）且杀口。冷面汤是吃冷面菜和冷面的主要用料，配制的用料：苏打粉、醋精、味精、食盐、老醋、姜汁、黄瓜丝、香菜、糖、调味香料。配制的时候有先后和用量，也是私密的内容不再赘述。