单饼怎么和面

单饼怎么和面

1.面粉约三分之二倒入热水，搅拌均匀，剩余的再加冷水，搅拌成小面絮状。


2.撒点干面粉，揉搓成面团，面稍软点，盖好饧发三十分钟以上。

3.面团充分揉搓均匀，切成大小一样的面剂子。


4.依次擀成圆饼，尽量薄一点。

5.平底锅小火，锅五成热放入面饼。

6.稍微变色就可以翻面，继续烙另一面。


7.这一面烙成这样，就可以再翻面。

8.饼皮这时会慢慢鼓起泡。

9.随着温度增加，饼会鼓起越来越大的泡，用筷子轻轻按压，泡会均匀胀开。


10.做好的饼最好放干净的纱布内包好，防止饼变干。


拓展资料
和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。

把面粉放入和面的容器中。
先加入开水把三分之二的面粉和好。剩下的三分之一用凉水和好。这样做出来的饼不会干硬的。
将其揉成面团，醒上10-20分钟。
再次揉面，面团变得光滑了吧！
将面团分成10等分，撒上些干面粉，防止粘。
用擀面杖擀尽量薄些，多沾些干面粉，避免粘在一起。
很快10张饼就擀好了。这也是用烫面的原因啊，容易擀开。
开火，把锅坐上，用小火。
一面稍挺括些时，反过来。
翻饼。
再加入第二张，两张一起烙，这也是饼不干的原因之一。烙的过程中盖上锅盖，防止水分的过分蒸发。
出锅后，一张张摞起来放入包袱里盖好，吃的时候会温温的，软软的。
开吃吧！

用开水烫面 做出来的饼很软的 不会硬硬的。