皮蛋豆腐怎么做

皮蛋豆腐怎么做

皮蛋拌豆腐

　　原料：

　　嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜


　　做法：

　　（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

　　（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用。



皮蛋豆腐的一般做法：

原料：

嫩脂豆腐一盒、皮蛋一只、香油、细青葱两根（不能用榨菜和香菜为佐料：榨菜硬，破坏豆腐细腻感；香菜味浓，夺皮蛋醇香）


做法：

（1）用刀将豆腐横竖切成均匀的块状，厚约三厘米，扣入中号白细瓷盘中，注意不破损。

（2）皮蛋切成细丁状，撒在盘中豆腐上（中央位置）；将青葱切碎两厘米末状，撒在盘中（中央少许，周边稍多），淋上几滴香油。



皮蛋豆腐

想起橱柜里面还有两个皮蛋，就让查查买了一盒嫩豆腐带上来，想做碗皮蛋豆腐试试。晚饭的时候竟然成了最受欢迎的一道菜，全部吃光了，呵呵。很是开心！

其实做法很简单，我大致写一下，有空的时候你们也做做~~

材料：皮蛋两三只，内脂豆腐一盒；配料：葱花（或香菜），生抽，糖，香醋，香油，味精。

内脂豆腐反扣在案板上（案板事先烫干净哦），轻轻拍出豆腐成原来完整的盒状，横切总切若干刀，大小看自己喜欢。切出的丁搁入事先烫好的碗内。

皮蛋割成小块，要是沾刀，可以事先在刀面上抹些香油。搁入碗中，散在豆腐丁上。

另外拿只小碗，大概倒入4-5汤匙的生抽，1汤匙的糖，少许香醋，1/2香油和一点点味精，搅拌下调好，浇在皮蛋豆腐上，撒上葱花或者香菜就可以了。可以自己常常咸甜再酌情加点料。

盖上保鲜膜，就可以做其他事情去了，让它自己泡着入入味，到时候开饭的时候就可以吃了。