面包和油条的酵母一样的吗

面包和油条的酵母一样的吗

不一样，而且传统油条使用矾、碱、盐混合的化学蓬松法制作，面包基本使用酵母类生物发酵，就算是后来的健康油条有些会用到酵母，但是由于面粉的筋力不同，而且没有面包改良剂，用的是小苏打什么的，所以普通用于制作面包的酵母并不合适。