嗅豆腐的嗅水怎样做
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-10-04 09:33
- 提问者网友:战魂
- 2021-10-04 02:59
嗅豆腐的嗅水怎样做
最佳答案
- 二级知识专家网友:洎扰庸人
- 2021-10-04 04:38
臭豆腐要约臭越好。
臭水主要是淘米水。苋菜、蕹菜、包菜、白菜、大白菜、萝卜叶等等,这些蔬菜的下脚料都必须煮过,避免将病菌转移到臭水中。白糖(发酵后不会有甜味)、花椒、月桂、八角、胡椒都是必要的提香料。臭水要盖好(防苍蝇),1天就可以用了。
硬豆腐最好将表面的硬皮去掉。浸泡半小时就够味了(这样的豆腐没有黑点)。
泡4小时,豆腐表面布满黑点,这是最为吃客所接受的品种。
泡1天,皮黑心白。泡两天皮黑心黑,奇臭无比,爱这类豆腐的人,已经是无一日不能没有臭豆腐了。
臭水主要是淘米水。苋菜、蕹菜、包菜、白菜、大白菜、萝卜叶等等,这些蔬菜的下脚料都必须煮过,避免将病菌转移到臭水中。白糖(发酵后不会有甜味)、花椒、月桂、八角、胡椒都是必要的提香料。臭水要盖好(防苍蝇),1天就可以用了。
硬豆腐最好将表面的硬皮去掉。浸泡半小时就够味了(这样的豆腐没有黑点)。
泡4小时,豆腐表面布满黑点,这是最为吃客所接受的品种。
泡1天,皮黑心白。泡两天皮黑心黑,奇臭无比,爱这类豆腐的人,已经是无一日不能没有臭豆腐了。
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