多吃味精真的有害吗

多吃味精真的有害吗

时至今日.味精是否危害健康一直没有医学定论。世界卫生组织与美国食品与药品管理局的研究都显示，只要不是大量摄取味精对人体健康并无负面影响。1.血压高的人不要多吃味精。越是血压高的人，味觉越不敏感，越是要求味道的浓重.很容易形成恶性循环。所以，建议血压高的人不要多吃味精。2.在使用味精时，也要特别注意温度炒菜时不要过早地放入味精。因为味精中的谷氮酸钠在120摄氏度以上会发生化学变化，变成焦谷氮酸钠，不仅鲜味减退还有轻微的毒性，所以味精一般应在出锅前加入。另外味精忌和碱或小苏打同用以免其中的谷氮酸钠因变成谷氨酸二钠而失去鲜味。3.分娩3个月内的母亲和婴幼儿所食的菜肴不宜加入过量味精。因为味精中的谷氨酸钠通过乳汁或食物进入婴儿体内.会与婴幼儿血液中的锌发生特异性结合，生成不被机体吸收利用的谷氨酸锌随尿排出，导致婴幼儿缺锌。摘自《自我保健》李长平@李长平时至今日,味精是否危害健康一直没有医学定论。世界卫生组织与美国食品与药品管理局的研究都显示,只要不是大量摄取,味精对人体健康并无负面影响。1.血压高的人不要多吃味精。