高压锅能不能放在电磁炉上烧的？

高压锅能不能放在电磁炉上烧的？

电磁炉工作原理 电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为"烹饪之神"和"绿色炉具"。 电磁炉不适用的锅 铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。 因此，高压锅不能在电磁炉上面用。参考资料：http://edu.slz.cn/physics/quweiwuli/%B5%E7%D1%A7STS/%B5%E7%B4%C5%C2%AF%BD%E9%C9%DC.htm 家里原来用的在火上用的铝制高压锅是不能在电磁炉上用的!要想在电磁炉上座高压锅,市场上有两种:1、第一种是合金钢（具体什么材料说不好，外表很亮的那种）；2、第二种从外观上看和普通的铝制高压锅一样，但锅底下面加了一层合金材料（到了商场，牌子上一般有标注，或是看一下锅底）。只有这两种能用，因为电磁炉只认钢材质的，比如不锈钢锅或不锈钢盆等等！！！