水煮肉片需要哪些材料？

水煮肉片需要哪些材料？

开始准备配料：

猪肉（里脊肉），生菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜丝。

做法：

　　1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。

2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。

3、锅内放底油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤熬煮三分钟，将腌好的肉片汆入，肉片颜色变白用水淀粉勾芡即可起锅。

4、将已熟肉片浇在生菜上，放入葱花、蒜末、辣椒粉，淋热油，放入花椒粉。

水煮肉片的做法 主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜 配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法： 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上 7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

我暂时保留我的看法！

准备原料: (1):牛肉或猪肉(喜欢的话鱼肉罐头也可以) (2):青蒜两根(个人感觉放不放区别不大) (3):青菜(生菜或豆芽或者等等..) (4):辣椒和花椒 (5):加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(就是斜切) (6):肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香) (7):炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 (8):辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎 (9):老姜、葱白一小段、蒜四瓣 (10):豆瓣酱一勺半(阿香婆不错) (11):炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会 (12):加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜,煮开 (13):加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了 (14):煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 (15):水煮牛...准备原料: (1):牛肉或猪肉(喜欢的话鱼肉罐头也可以) (2):青蒜两根(个人感觉放不放区别不大) (3):青菜(生菜或豆芽或者等等..) (4):辣椒和花椒 (5):加工原料—青菜切段(感觉生菜撕着比较好吃)、青蒜切马耳形(就是斜切) (6):肉切片，做这道菜的肉片可以不用切得太薄，这样吃起来会很过瘾，切下来的牛肉片，加上水淀粉、一小勺盐和料酒，可以放一点点老抽（用来上色的），淀粉要稍多一些让肉片在嘴里感觉很嫩滑。和匀了浆上十五分钟(放点白酒更香) (7):炒辣椒花椒。锅置火上，烧干水汽，关小火将辣椒和花椒倒入翻炒 (8):辣椒花椒碾碎。将上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀来回碾碎 (9):老姜、葱白一小段、蒜四瓣 (10):豆瓣酱一勺半(阿香婆不错) (11):炒制佐料。锅内放油，油热将豆瓣酱倒入炒香，然后放入姜蒜葱炒一小会 (12):加水做汤。炒好的佐料加水，放盐、味精，青蒜,煮开 (13):加入青菜。煮开的汤里加入青菜，至煮得断生时就起锅装入碗里。切记别煮得太久了，否则吃起来就没有那股子脆劲了。青菜装盘。看看，这样就用青菜打底了 (14):煮肉。关小火，临下锅前再将牛肉片搅一搅，然后将浆好的牛肉逐片划入，全部入锅以后将火开大些 (15):水煮牛肉。将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎。把锅洗净，锅内放油，油热后倒入碗中，随着辣椒和花椒被油浸炸的吱吱声，一阵香气扑鼻而来~~