我想开面馆，面条的汤如果熬制？请详细说明比例和熬制所用的香料。

我想开面馆，面条的汤如果熬制？请详细说明比例和熬制所用的香料。

主要用料有大地鱼，猪大骨，鸡骨架，虾皮等
北方的面汤一般都是用牛骨或者是猪骨熬制的，没有广式的那么繁杂，汤里面加了香料，一般是十三香之类的，香料不能放太多，不然汤的味道会变苦。

不同的面条做法也不一样的

龙骨
猪头骨
鸡、鸭骨架
肉皮
牛肉精粉
10L水
追问：用龙鞭，蛇鞭，牛鞭，马鞭，鼠鞭~~~~~~~~~~~~~狗鞭，做一个12生肖大补鞭汤地
追答：哦

你是卖拉面、牛肉面、油泼面、打卤面、焖面、炸酱面还是普通的热汤面啊？我会拉面和牛肉面的面汤。
追问：我要多用型的，开小的早面餐店，卖面条，米面，米线，这些。
追答：你要多用型的，那就只做一种牛肉面条汤就行了，不要放辣椒，有些顾客不能吃辣椒，摆个共用的辣椒油碗，让他们根据需要自己放。用牛骨头、牛油（必须要有）、香辛料煮出来。具体的香辛料配方我这有。

好一点的话就买猪骨头一直炖，多一点骨头，熬久一点，如果没什么那什么的话，就买添加剂呗。