哪些食物有抑癌作用

对癌细胞扩散的

鹅血的营养价值
　　鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”，现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌、白血病等，有效率很高。此方宜于各种消化道癌。
　　营养分析
　　鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。除此之外，鹅血还有解毒、消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力,促进淋巴细胞的吞噬功能,养颜美容等医疗功效。
　　相关人群
　　一般人群均可食用。
　　1.癌症病噎膈、反胃皆可食用。尤适合消化道淋巴肉瘤、网状细胞肉瘤的患者、吸血虫病患者及小儿鹅口疮肿烂患者食用。同时贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
　　2.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
　　制作指导
　　1.鹅血冻干粉，适用于食管癌、胃癌等消化道癌病以及肺癌、白血病等。
　　2.动物鲜血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
　　食疗作用
　　中医认为鹅血性平、味咸、无毒，入心、肝、胃三经；
　　有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；
　　主治噎膈反胃、解毒。

大蒜含有丰富的抑癌物质，能从多方面阻断强致癌物质亚硝胺的形成。胡萝卜含有丰富的维生素c、胡萝卜素、干扰素、纤维素、木质素及微量元素钼等。这些物质都有一定的抑癌作用。玉米 除含有丰富的胡萝卜素、纤维素及微量元素外，还含有丰富的谷胱甘肽、谷胱甘肽能与多种致癌物质结合，使其失去活性从而防治癌症。 茶叶、特别是绿茶和胶股蓝茶。绿茶中维生素c含量较高。能明显地抑制癌细胞增殖。绿茶中天然多酚化合物，对各种化学致癌物有良好的抵抗作用。 茄子 茄子中的龙癸碱能抑制消化道癌细胞的增殖而防治癌症 苦瓜 苦瓜中脂蛋白能促使免疫细胞去杀死癌细胞，削弱致癌物质的致癌作用。 菜花 除了含有维生素c、e及纤维素等外，还有一种抗氧化剂，在酶的作用下能阻断亚硝胺、多环芳香烃等化合物诱发癌症的作用。 此外，蜂蜜、蜂王浆、牡蛎、海参、番茄、菠菜、洋葱、桔子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。

天然食物与抑癌 　　自然界某些食物蕴藏着防癌、抑癌因素，在条件适宜时，能预防或阻断癌细胞的形成和繁殖，经常食入这些食物能预防某些癌症，有利于健康。 　　大蒜 大蒜含有丰富的抑癌物质，能从多方面阻断强致癌物质亚硝胺的形成。 　　大蒜能增强巨噬细胞的功能，能抑制将硝酸盐转变成亚硝酸盐的细菌活动，减少亚硝酸盐的生成。大蒜含有乙烷硫代磺酸乙酯等成分，能阻断胺类生成。大蒜也能直接阻止亚硝酸盐与胺类合成亚硝胺，其阻止作用大于维生素C。大蒜还有一种新的氨基酸，能抑制癌细胞的繁殖，具有抗癌作用。大蒜还含有丰富的微量元素烷、硒等。烷，是一种强抗氧化剂，能加速体内过氧化物的分解，阻断癌细胞生存所需要的氧气。硒能防止致癌物质与正常细胞内的脱氧核糖核酸结合，还能选择性地抑制谷氨酸、丙酮酸氧化，延迟肝组织内线粒体肿胀过程，减少肝癌的发生。硒和维生素E协同作用，能防止正常细胞转变为癌细胞。所以，大蒜具有多功能抑癌作用，是理想的防癌、抑癌食物。 　　胡萝卜 胡萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、干扰素、纤维素、木质素及微量元素钼等。这些物质都有一定的抑癌作用。 　　维生紊C能将亚硝酸盐还原成无毒的氧化氮，阻断亚硝胺的形成。也能促进抑制癌细胞增殖的“酸酶阻遏物”的生成。还能增强防御癌细胞侵袭物质细胞间质的合成。最新资料表明，抗坏血酸(即维生素C)与铁结合，生成抗坏血酸铁，对癌细胞的选择性致死作用，比维生素C的单纯作用高14倍，对正常细胞无影响，胡萝卜中铁的含量也较多，提高了维生素C的利用率。胡萝卜中还含有干扰素诱生剂，能刺激细胞产生干扰素，干扰素能直接抑制癌细胞的增长。胡萝卜中纤维素某些成分与致癌物质胆汁酸、胆酸等结合排出体外。木质素能提高体内巨细胞活力，而防止癌症。胡萝卜中微量元素钼是硝酸盐还原酶的辅酶成分，能促进硝酸盐的分解，胡萝卜中还含有亚硝酸胺分解酶，能促进亚硝胺分解，这两种物质都能减少强致癌物质亚硝胺的合成，从而防止了癌症的发生。所以，胡萝卜是防癌抑癌物美价廉的最佳食物。 　　芦笋 芦笋含有非蛋白质浸出物，主要有天冬氨、天冬酰胺及甾体皂甙等物质，这些物质能明显地控制细胞异常增殖。芦笋中还含有丰富的组织蛋白，组织蛋白能有效地控制癌细胞生长。芦笋中还含有使“细胞正常化”的物质，能杀死癌细胞。 　　大枣 大枣中有3·5一环化腺苷酸等活动性物质，能调解机体免疫功能，抑制癌细胞增殖，大枣中的山楂酸等三帖类化合物，能较强地抑制癌细胞分化。大枣中所含的二磷酸腺苷也能调解细胞分裂，若与山楂酸协同作用，能使癌细胞转变为正常细胞，所以，大枣是很有希望的防癌抑癌食物。 　　鸡蛋 鸡蛋营养丰富，特别是维生素A、E、D以及B族维生素含量较多。维生素E是强氧化剂，既能保护机体细胞免受脂质过氧化物的损伤，又能阻断亚硝酸盐和氨基吡啉合成亚硝基化合物，能抑制癌症。维生素D能抑制癌细胞增殖而促进分化。B族维生素主要是维生素B2、B5。维生素B2能抑制二甲基氨基偶氮苯诱发的癌症，鸡蛋中的维生素B2能帮助氧化分解具有诱发肝癌的黄色色素，防癌有特效。维生素B5能参与色氨酸代谢，对膀胱癌有一定防治作用。 　　牛奶 能预防结肠癌，因为牛奶中钙的含量很高，钙能抑制癌细胞增殖。保加利亚一位医生发现牛奶中有一种可以防治癌症的酶，命名为“阿纳博尔”，用这种酶已挽救了很多晚期癌症患者。 　　茶叶、特别是绿茶和胶股蓝茶。绿茶中维生素C含量较高。能明显地抑制癌细胞增殖。绿茶中天然多酚化合物，对各种化学致癌物有良好的抵抗作用。胶股蓝茶对肝癌、肺癌、胃癌、食道癌等20种癌细胞增殖有明显抑制作用。 　　蘑菇 蘑菇中含有1·3一萄葡糖苷酶，这种酶具有抑制癌细胞的能力，还含有多糖和多肽类物质，具有增强机体免疫功能、抑制癌细胞增殖的作用。还含有丰富的无机盐和维生素B2，对癌细胞都有一定的抑制作用。 　　海藻 含有丰富的碘及氨基酸等。碘能防止乳腺组织上皮细胞发育不全，也能防治因雄性激素恶化而引起的乳腺癌症。碘还能防治甲状腺机能降低，防止因甲状腺组织增生而引起甲状腺癌症。 　　鲨鱼肉 除了含有丰富的维生素A外，还有一种破坏癌细胞的酶，具有排斥癌细胞的“特异功能”，鲨鱼血清在体外具有杀伤白血病癌细胞的作用。此外，鱼皮中的亮氨酸能激发淋巴细胞杀死癌细胞，使癌细胞转变为正常细胞。 　　玉米 除含有丰富的胡萝卜素、纤维素及微量元素外，还含有丰富的谷胱甘肽、谷胱甘肽能与多种致癌物质结合，使其失去活性从而防治癌症。 　　茄子 茄子中的龙癸碱能抑制消化道癌细胞的增殖而防治癌症。 　　苦瓜 苦瓜中脂蛋白能促使免疫细胞去杀死癌细胞，削弱致癌物质的致癌作用。 　　菜花 除了含有维生素C、E及纤维素等外，还有一种抗氧化剂，在酶的作用下能阻断亚硝胺、多环芳香烃等化合物诱发癌症的作用。 　　此外，蜂蜜、蜂王浆、牡蛎、海参、番茄、菠菜、洋葱、桔子、山楂、葡萄、香蕉、柿子、大豆、牛肉、山雀肉等都有一定的抑癌作用。