有谁告诉我银耳红枣莲子汤怎么做

有谁告诉我银耳红枣莲子汤怎么做

最好莲子红枣或者银耳红枣吧，因为我觉得三个合在一起会使每个的口感都不突出，而且莲子淀粉的含量比较高，会使银耳顺滑的口感打折扣。如果你喜欢那样吃，建议：
1、把银耳发泡，洗净，摘掉根蒂和不好的部位。莲子提前泡半天左右最好。
2、把银耳揪成小块，喜欢口感滑爽的可以越碎越好。
3、把银耳、莲子放入高压锅，加水，没过材料4-5倍为好，大火加热。等热气上来后马上转小火半小时。（因为火不转小的话，里边的胶质就会象泡沫一样涌上来的，火候控制到胶质不涌上来）。
4、熄火，然后放入洗净的红枣，冰糖，再小火1小时左右（或者以闻到红枣的味道为准）。打开的时候，要看到红枣都圆滚滚未破最好，这个时候的红枣很甜，很糯。因为红枣破了味道泄了红枣就不好吃了，只剩枣皮了。这个时候汤应该变成好看的琥珀色，银耳的胶质都熬了出来，又漂亮又好吃。但是加了莲子的话视觉上汤汁会有点散，口感也会不那么爽滑，不那么漂亮。所以我一般都是分开的，要么莲子红枣要么银耳红枣。和银耳一起搭配红枣是最好的了，或者桂圆，任何含有淀粉的百合之类的都最好不要搭配在一起，影响口感。
麻烦是麻烦了点，但是如果图省事就做不出最好吃的味道。我夏天都是这样做的。老公最喜欢吃了。

先把银耳、红枣、莲子泡好洗净，再放入沙锅熬就行。

材料：银耳、红枣、莲子、冰糖 准备工作：银耳用温水泡发20-30分钟，去掉根部；红枣用温热水泡开；莲子去掉芯子用水泡一下；材料洗净备用。 制作：沙锅做开水后将银耳、莲子、红枣依次放入，煲开后调至小火再煲2个钟左右，直至汤汁略微粘稠，银耳透明即可，然后放入适量冰糖煲20-30分钟就可以了。 注：在煲制过程中要时常搅动汤汁，以免粘底。我在家是用高压锅将银耳与莲子米压十分钟后加入红枣和冰糖再煮十分钟就好.很稠,很好喝!

制作方法如下： 材料：白莲子100克，红枣12粒去核，银耳15克（6人份） 做法：白莲子浸泡片刻掰开去除绿色的芽心（这样就不会苦），白果去外壳后用凉水煮沸待冷去外衣，泡发银耳约30分钟，除去不可食用比较黄褐色部位，撕开呈适量块状。 银耳另外炖煮至软滑备用，将其他材料冲洗干净后放入1500cc的冷水中煮至沸腾，文火炖煮至莲子与白果熟透，加入已经炖煮好的银耳一起搅拌均匀，再用适量的冰糖调味即可，冷热皆宜。