花生油和橄榄油分别适合做什么菜？

花生油主产在中国，是中国百姓理想的食用油；橄榄油被誉为“西方第一油”；都是 健康食用油 。他们都不含胆固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量从花生油的最高能达到68%到橄榄油最高能达到84%，这是普通食用油无法达到的。而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇，而不降低有益胆固醇，因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。无论是花生油还是橄榄油无疑在这点上成为了健康食用油的最优秀代表。 
橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法： 
　　 直接作为冷餐油 。橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。 
　　 用橄榄油煎炸。橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用。 
　　 用橄榄油腌制。橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去。 
　　 用橄榄油烘焙。将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙

答：花生油适合炒菜，橄榄油适合凉拌和腌制。

花生油适合炒菜，橄榄油适合凉拌和腌制。