打豆浆的渣有营养没

打豆浆的渣有营养没

我们在制作豆浆时，有一半的蛋白质损失在豆渣中。具相关资料介绍，豆渣中含有丰富的蛋白质（19.32%）、脂肪（12.40%）和膳食纤维（51.80%）。因此，豆渣不疑是一种良好的营养保健食物。另外，大豆中的有效成分异黄酮，有降压降脂及防治脱发、便秘、神经失调、皮肤粗糙、更年期综合症、骨质疏松、肥胖等作用。异黄酮主要存在于黄豆的胚轴部，在制作豆浆时常易被留在豆渣中。因此，吃些豆渣对人体健康是有好处的。豆渣的口感是比较粗糙的，如果烹调不当是很难下咽的，所以要在烹调时加以精心烹制，还是会令人满意的。用豆渣可做香酥可口的“豆渣丸子”、豆渣炒鸡蛋（可添加些胡萝卜碎、菜叶碎）、豆渣蒸肉等。