青梅泡醋好还是泡酒好

青梅泡醋好还是泡酒好

青梅泡醋好小贴士： 1.泡梅子醋会有极少量的发酵气体，如果用密封瓶的话，前4个月每一个月开1-2次盖子排气之后，立即盖好。 2.没有麦芽糖可以换成冰糖，麦芽糖的甜度是蔗糖或冰糖的1/3，可根据这个比例换算糖量。不过麦芽糖能增加梅醋的香气哦，如果有还是添加点麦芽糖吧！ 3.买的9°米醋很酸，青梅也酸，所以看到过一个台湾方子，用糖、梅子、醋=1:1:1的比例。因为我第一次做，处于实验期，所以按照自己的想法用的糖，换算下来的糖量大概就是纯冰糖400g，大约4个月后开盖尝尝，如果过酸可以再行添加！ 4.在加了麦芽糖之后，由于麦芽糖太粘稠，可能会封住整个瓶口，因此插根筷子，捅穿麦芽糖，方便醋倒入。