油条冬天怎么发面,要注意什么?
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-02-21 01:15
- 提问者网友:轻浮
- 2021-02-20 00:42
油条冬天怎么发面,要注意什么?
最佳答案
- 二级知识专家网友:轻熟杀无赦
- 2021-02-20 00:53
冬天用温水和面比较好用,为了大家健康安全,炸油条要做到四不能:第一不能使用工业原料明矾,第二不能超量使用明矾,第三不能使用地沟油,第四炸油不能长时间反复使用。特别是矾碱油条中铝严重超标10多倍,违法!建议你不要再使用明矾,现在无矾油条技术已经非常成熟,只需将矾碱换成无矾油条膨松剂泡多源,其它工艺与矾碱油条相同。使用泡多源发酵后的油条蓬松个大、口感酥脆,凉了不发硬。
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