馕坑烤肉怎么烤才嫩,麻烦详细一点,从腌制到烤,谢谢
答案:2 悬赏:0
解决时间 2021-11-09 10:48
- 提问者网友:蓝琪梦莎
- 2021-11-09 02:46
馕坑烤肉怎么烤才嫩,麻烦详细一点,从腌制到烤,谢谢
最佳答案
- 二级知识专家网友:愁杀梦里人
- 2021-11-09 02:59
将柴禾(现在一般用无烟碳)置坑内点燃,渐渐的使坑温达120-150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将肉块贴近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。取出后,撒上孜然、辣椒粉食用,这样烤出的羊肉外脆里嫩,味美异常。利用馕坑烤杂碎,也别具风味。所不同的是,将杂碎切割成拳头般大小,串在指头粗的铁钎上,放置在坑内,约20分钟后,即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉,备受人们的欢迎。馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似,但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色,油亮生辉,香气扑鼻.鲜嫩而可口,维吾尔族人除了自己食用外,也常用来招待客人。
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- 1楼网友:风格不统一
- 2021-11-09 04:15
注竟火候和时间,建议个面包层生粉,
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