鸡皮炒蛤蜊的做法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-16 15:06
- 提问者网友：黑米和小志
- 2021-10-16 09:33
鸡皮炒蛤蜊的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：三千妖杀
- 2021-10-16 10:19
菜系及功效:私家菜 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱 支气管炎食谱 工艺:炒鸡皮炒蛤蜊的制作材料:主料:蛤蜊4000克
辅料:鸡100克,韭黄50克
调料:料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克
鸡皮炒蛤蜊的特色:味鲜，肉嫩。:
1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片;
2. 韭黄洗净，切成三厘米长的段;
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳;
4. 将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用;
5. 取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用;
6. 烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出;
辅料:鸡100克,韭黄50克
调料:料酒25克,盐5克,味精5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,植物油150克
鸡皮炒蛤蜊的特色:味鲜，肉嫩。:
1. 熟鸡皮用刀切成与蛤蜊肉大小相仿的斜角片;
2. 韭黄洗净，切成三厘米长的段;
3. 蛤蜊洗净下开水锅氽至蛤蜊壳张开后捞出，剥去壳;
4. 将肉用原汤过清，洗净沙质，挤干水分待用;
5. 取小碗一只，放入绍酒，味精，盐，淀粉，鸡汤调成汁待用;
6. 烧热锅放入油，待油烧至七成热时，将蛤蜊肉下油锅略爆一下迅速倒出;
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