哪里可以请到做牛皮糖的师傅.
答案:3 悬赏:50
解决时间 2021-02-16 06:24
- 提问者网友:乏味沐染
- 2021-02-16 00:22
能够联系上的。技术能过关的。这里是厂家发布
最佳答案
- 二级知识专家网友:情窦初殇
- 2021-02-16 01:47
中牟县啊
全部回答
- 1楼网友:我的任性你不懂
- 2021-02-16 03:44
自制花生牛皮糖的做法:
原料:主料:熟花生(50克碾成颗粒状50克半粒状)
辅料:桂花(10克) 小麦面粉(200克)
调料:白砂糖(500克) 猪油(炼制)(100克) 蜂蜜(600克)
1.将面粉放入容器中,取冷水700克,逐渐加入面粉中。边加入边用铲搅拌,调制成粉浆,不得有面渣。
2.将白砂糖和1/3的猪油入锅,加250克水煮沸,然后倒入粉浆一同熬煮。大约过半个多小时,浓度为薄浆糊状时,加入饴糖继续熬煮。1小时后,加入剩余的猪油,继续熬约30分钟。然后拌入桂花,搅拌均匀后,端锅离火。整个过程要不断铲拌。 3.在铁盘中铺一层颗粒状熟花生,将糖浆倒在花生上面,并在糖浆上面撒一层半粒的花生。待其稍凉后(一般冬季半小时,夏季约1小时)。用擀面杖压成厚约0.8厘米的薄片,切成长条,再切成块。
外层花生均匀,切面棕色光亮,呈半透明状,富有弹性,味香,细嚼不粘牙。
- 2楼网友:都不是誰的誰
- 2021-02-16 03:21
做这个的只有在扬州才能找到,现在这门手艺几乎失传...
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