广东烧鸭光鸭宰杀有要求吗？

广东烧鸭光鸭宰杀有要求吗？

广东烧鸭光鸭宰杀有要求吗？首先，鸭子宰杀的有技巧，可以让它最终做出来颜色体型都非常漂亮，可见鸭子的财权这个过程有多么重要了，如果鸭子财产都不好，这个过程没有做好的话，最终，烧制出来的样子无论从颜色还是体型的饱满程度上，都是稍逊筹的，这样的鸭子如何吸引顾客如何能激发顾客的食欲前来购买它呢！所以为了鸭子做出来的完美效果我们必须重视，烧鸭宰杀这个环节。其次，我们在宰杀生涯的时候都是在他的下巴边上下刀宰杀，要做到刀封喉。这就是我们说的技巧，我们在宰杀的时候定不能盲目的随便就下了刀，定要找准位置快准狠，不然的话，让血流满鸭子全身，就毁了鸭子的颜色和形状了。最后，在宰杀鸭子的时候还要注意些细节的问题，比如说，刀口不要太大，般像豌豆大小就可以了，如果刀口太大的话，不但不美观，同时还可能导致鸭子泄气。