·夏季“饮食七忌”·

有哪些呢？

夏季“饮食七忌”都有哪些

 

忌腐烂变质——夏天气温高，细菌繁殖快，买回的鱼肉、蔬菜、瓜果等，若保存不当，容易变质，即使煮沸也不能杀灭其中的致病菌，应当弃而不食。倘勉强吃下，必将引起肠道疾病。

忌洗涤不净——如今，化肥和农药极为普遍，蔬菜、瓜果和粮食等，均不同程度沾有化肥和农药的残余物质。所以，食用蔬菜、粮食之前，应清洗干净，消除上面的残留物质，对于直接入口的瓜果，则应洗净后削皮再吃，以免中毒。

忌包装污染——人们在食用油条、包子时，店主常用聚氯乙烯袋装好食品递给“食客” ，“食客”一边吃一边去上学或上班。须知，这种塑料袋本身就含有毒性，而且出厂时也不可能进行消毒。可以说，它们内外都达不到卫生标准，用它包装食物自然会污染食品，危害人体健康。

忌饮料代替开水——夏天易出汗，故饮水较多。而有的人特别是小孩，不喜欢喝白开水，总是用饮料代替白开水，如汽水、果汁、可口可乐等等，其实，这些饮料中含有较多的糖精及电解质，会对胃部产生不良刺激，过多的饮用会影响胃部的消化和食欲。所以说，饮料不如开水“养人”。

忌色素添加剂——食品厂商为了使食品的颜色“好看”，吊起食客的胃口，喜欢在食品和饮料中加些色素“着色”，如许多儿童食品和饮料都被加入了浓浓的色素，看起来很美。但是，香精、糖精及各种色素添加剂会损害人的肝、肾及大脑，特别是对儿童危害更大，应当拒食为妙。

忌钱币污染——经科学检验，每张钱币携有少则3万多达8亿个病菌，皱巴巴的旧钞带菌更多。而有的食品店主，往往一手收钱，一手出售直接入口的食品。有的食客自己也是这样：伸手付钱之后，又用这只手接过食品大口吃起来。这样，他就把食品和病菌同时吃下，极易引发疾病。

忌饮食清淡——有的人认为，夏天应当吃得清淡一些，以保平安。最近有营养学专家提出新的论点：夏天饮食不能太清淡。这是因为：夏天气温高，人体内的各种营养物质的消耗相对比较多，如果单单进食一些清淡的食物，就很难对付每天的能量消耗。所以，除了多食各种素菜之外，还应当多吃一些诸如鱼、肉、蛋等富含脂肪、蛋白质类的食物，以保持自身的“收支平衡”。

（1）忌多。应少吃多餐，忌暴饮暴食。饮食过多，会使胃肠发生急性扩张，引起胃肠消化吸收功能紊乱。有的研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

　　（2）忌硬。人到老年，牙齿松动，消化功能低下，食物宜切碎煮烂，蔬菜宜用嫩叶，忌进食过硬和油炸或过干食物。

　　（3）忌咸。老年人不可吃过咸食物，以免引起水肿和加重心肾负担，同时咸也不利于预防高血压和中风等病症。

　　（4）忌烟。吸烟可致多种疾病，如癌症、咽喉炎、支气管炎等疾病，故有此不良习惯应戒掉。

　　（5）忌偏食。老年人饮食应多样化，合理搭配食物，注意补充些含铁、钙丰富的食物，因铁是合成血红蛋白的主要成分；缺钙易发生骨骼脱钙和骨质疏松。

　　（6）忌寒。老人体多阴虚，不喜寒，饮食宜热，可暖胃养身，尤其在寒冷的冬天。

　　（7）忌陈腐。老年人抵抗力低，消化腺分泌机能减退，胃肠蠕动弱，若食品不新鲜，易造成消化、吸收不良及消化道其它不适。