怎样做葱油饼?发酵需多长时间?
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-03-17 03:04
- 提问者网友:恋你成殇
- 2021-03-17 00:14
怎样做葱油饼?发酵需多长时间?
最佳答案
- 二级知识专家网友:蜜罐小熊
- 2021-03-17 01:29
主料:
面粉500克
辅料:葱花,l00克, 盐、油、花椒粉各适量。
制作:
1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条;
2)摘放入生坯,擀成围片,刷上油;
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和, 均匀地撒在圆片上, 卷好擀圆, 上平底锅烙烙至金黄色出锅。
1、先和面,面和的适当软一点,和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。
2、根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼(小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀),再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。
4、均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6、将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。。
7、压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥;火候不能过大,焦糊了影响色香味的色。
9、记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时就大功告成了!
10、吃的时候,工切成六等份的三角形,装入盘中,很好看的。
11、和葱油饼最适合菜肴是切成细丝的炒青菜类,青椒肉丝,芹菜土豆丝,酸菜粉丝,苦瓜等
面粉500克
辅料:葱花,l00克, 盐、油、花椒粉各适量。
制作:
1)将面粉、水拌和均匀, 揉成面团, 搓成长条;
2)摘放入生坯,擀成围片,刷上油;
3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和, 均匀地撒在圆片上, 卷好擀圆, 上平底锅烙烙至金黄色出锅。
1、先和面,面和的适当软一点,和好后用温布盖起来放一会(时间长短自己掌握吧,越长越好),让面醒一下,这样做的饼好吃。
2、根据和的面的量,擀成一张大薄片,能多薄就多薄。撒上适量的盐和花椒沫,用手把盐和花椒沫在饼上抹匀。
3、然后倒上适量的油,将油均匀沾遍整张饼(小窍门:拎起面皮的各个边,和有油的部分贴一下,把油粘过来,可以让油分布均匀),再撒上一层薄薄的面粉,防止卷的时候油外泄。
4、均匀地撒上葱花,越多越好,但不能太多。
5、把面皮卷起来,想做几个饼就分成几段。
6、将把各段象蛇一样盘起来,拧成小面团。。
7、压扁,再擀成约8-10毫米厚的饼。
8、平底锅加油烧热,油不能放得太少,少了饼发硬不香不酥;火候不能过大,焦糊了影响色香味的色。
9、记住一面黄后,翻另一面,等两面都金黄色时就大功告成了!
10、吃的时候,工切成六等份的三角形,装入盘中,很好看的。
11、和葱油饼最适合菜肴是切成细丝的炒青菜类,青椒肉丝,芹菜土豆丝,酸菜粉丝,苦瓜等
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- 1楼网友:duile
- 2021-03-17 01:43
1天!
再看看别人怎么说的。
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