在做蛋包饭上的蛋饼时,怎么把蛋皮包裹住里面的蛋液
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-03-26 14:24
- 提问者网友:抽煙菂渘情少年
- 2021-03-25 23:07
在做蛋包饭上的蛋饼时,怎么把蛋皮包裹住里面的蛋液
最佳答案
- 二级知识专家网友:北城痞子
- 2021-03-26 00:14
制作方法:
蛋皮的做法:蛋要打匀,可以在蛋液里多放一点淀粉然后加一点水搅匀,最好是用不粘平底锅,平底是为了受热均匀,锅里只需放少许油,油太多了蛋液则不好摊开。倒入蛋液后,可用小火,要一直不停的旋转锅,直到蛋液均匀的铺开稍微凝固,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。
蛋包饭制作方法:
食材
胡萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米饭,鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉
做法:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
10.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
蛋皮的做法:蛋要打匀,可以在蛋液里多放一点淀粉然后加一点水搅匀,最好是用不粘平底锅,平底是为了受热均匀,锅里只需放少许油,油太多了蛋液则不好摊开。倒入蛋液后,可用小火,要一直不停的旋转锅,直到蛋液均匀的铺开稍微凝固,这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮,而且薄厚一致。
蛋包饭制作方法:
食材
胡萝卜,火腿,玉米粒,豌豆,米饭,鸡蛋,盐,胡椒粉,淀粉
做法:
1.去皮胡萝卜和火腿肠一起切细。
2.玉米粒,青豌豆分别焯水备用。
3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液
4.准备一碗米饭。
5.锅中放少许底油,下入胡椒丁炒至断生后加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米饭。
8.待米饭彻底炒散,颗粒分明时加入盐,胡椒粉调味,再调入一大勺番茄酱炒匀。
9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中,拌匀。
10.另取干净平底锅,加一小勺油,倒入蛋液摊成蛋皮。
11.待蛋液即将凝固时,在蛋皮一侧放入炒好的米饭。
12.将蛋皮对折,整好形,将边缘压紧,略煎定型出锅即可。
全部回答
- 1楼网友:由着我着迷
- 2021-03-26 01:09
1.把事先打好的蛋液加点盐,再打均匀。然后把蛋液倒进镬。
2.收小火,马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开,不断的淌,成一个大圆形状,耐心点直至蛋片煎熟。
3.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
4.把炒饭放进蛋片里,四边向里折,包成四方形。
5..包好后翻转,然后用番茄酱画出你喜欢的图案。
2.收小火,马上用两手抓住镬耳把蛋液像刚才“淌”油一样“淌”开,不断的淌,成一个大圆形状,耐心点直至蛋片煎熟。
3.非常小心的把蛋片铲起放进碟中。
4.把炒饭放进蛋片里,四边向里折,包成四方形。
5..包好后翻转,然后用番茄酱画出你喜欢的图案。
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